Arte Breve de Cocina, en Paradores

Arte breve de cocina en Paradores

Ya en alguna vez anterior os he hablado del encanto de dormir en Paradores, alojamientos todos ellos con un toque especial, bien por el entorno en el que fueron construidos o bien por estar instalados en edificios históricos. Sea como sea, alojarnos en un Parador es tener la completa seguridad de que disfrutaremos de nuestra estancia, de que no encontraremos nada que pueda disgustarnos y de que ante todo, en todos ellos, está la calidad y el servicio al cliente.

Imagináos ahora, además, viajar con la constancia de que podremos darle un gusto a nuestro paladar en un entorno inigualable. Bien, pues eso es lo que ha pretendido todo este 2010 la red de Paradores Nacionales, y es que desde marzo y hasta el 29 de diciembre de este año ha creado el concepto de “Arte Breve de Cocina” con el que hacen un recorrid por la historia de la Gastronomía española ofreciendo menús que constan de platos de intenso sabor y tradición.

Los menús, que están entre los 27 y los 29,50 €, han sido elaborados teniendo en cuenta la cocina regional, el entorno de donde es cada Parador y siempre bajo el concepto de la “ecococina”.

Sólo escuchar los nombres ya es un deleite para los oidos, un adelanto de lo que puede suponer el sentarse a la mesa y saborear esos platos que están por traernos. Con nombres como “La Mesa de la Concordia” en Alcañiz, “La Despensa de los Pastores” en Cazorla, “El Legado Gastronómico de Ziryab” en Córdoba, “La Mesa Encantada” en Cuenca, o “El Almuerzo del Santo” en Santo Domingo de Fresneda, no podemos sino esperar grandes platos con los que completaremos uná magnífica escapada fuera de lo común.

Cada Arte Breve de Cocina, en cada Parador, disponen de:

  • Un entrante: un producto autóctono, una elaboración fresca y tradicional y un entremés clásico del Parador.
  • Un Plato con Historia, que es la receta que da nombre al Menú.
  • Un plato emblemático de la zona
  • Un postre a base de bollería o dulce típicos

Y vaya a modo de ejemplo, algunos menús…

La Cuina del Empordá Petit“, que ofrece el Parador de Aiguablava

  • Entrante:
    • Tostada de Alliolli con Naranja amarga
    • Anchoas confitadas
    • Brochetas de butifarra dulce con manzana
  • Plato con Historia
    • Habas a la Catalana
  • Plato típico
    • Suquet de pescado de la Costa Brava
  • Postre
    • Requesón con barquillos

La Gastronomía de los Pucheros“, en el Parador de Ávila

  • Entrantes:
    • Sopa de Ajo tamizada
    • Patatas revolconas con torreznos
    • Croquetas de gallina cebada
  • Plato con Historia
    • Pucherete Teresiano de Judía Blanca o Bacalao confitado en aceite del Tiétar
  • Plato típico
    • Guisado de Cordero Serrano en pepitoria
  • Postre
    • Natillas del Convento de las Carmelitas con bizcochos de maitines

La Mesa del Garajonay“, del Parador de La Gomera

  • Entrantes:
    • Papas Arrugás y Mojo Rojo
    • Almogrote gomero
    • Croquetas de chorizo de Teror
  • Plato con Historia
    • Crema de berros con costillas saladas y crujiente de millo tierno
  • Plato típico
    • Pierna de cabrito deshebrada sobre tosta de queso ahumado
  • Postre
    • Leche asada con helado de miel de palma
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Category: España


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